Hi havia una vegada... Gingerbread Man Cookies.

“Corre que correrás, yo soy de galleta y corro más".

(Jengi –Shrek-)

I aquí la segona recepta de Nadal. Veieu els regals?

Sempre m’han agradat les “Gingerbread Man Cookies”; a Shrek, en Jengi, em va robar el cor i sempre que les veig em resulten molt tendres. Però mai les havia tastat.

He de reconèixer que el gingebre és un ingredient que no m’agrada massa i el clau tampoc, així que tot i que estèticament són unes galetes que em tenen enamorada, no sabia si m’agradarien de sabor.

Les “Gingerbread Man Cookies” són unes galetes fetes de pa de gingebre que tenen forma humana, amb diferents variants segons l’època de l’any.

Sembla ser que el pa de gingebre té el seu origen, aproximadament, cap al segle XV i ja des del segle XVI diuen que van començar a fer-se les galetes amb formes humanes. Concretament, la primera vegada, documentada, que es van fer aquestes galetes, va ser a la cort d’Isabel I d’Anglaterra. Expliquen que aquesta reina obsequiava a les visites importants amb unes galetes de pa de gingebre que s’assemblaven a ella.

No només ha sortit a Shrek, a “Hansel i Gretel” dels Germans Grimm, sortia una caseta, també molt coneguda, feta de galeta de gingebre; aquestes cases de galeta es van fer molt conegudes i a les pastisseries alemanes, per Nadal, era típic vendre-les; o als Gremlins, on a l’escena de la cuina un bon nombre d’aquestes galetes son devorades per el monstruet -jo ni m'havia fixat, però l'Òscar té una memòria-...

Cap al segle XIX aquestes galetes es feien servir per a decorar els arbres de Nadal i la veritat és que ara que les he vist, en directe, deuen quedar d’allò més gracioses per guarnir-lo.

Com he dit, mai havia provat aquesta galeta i la veritat, el seu sabor m’ha resultat sorprenentment deliciós. La barreja de quatre espècies dolces que no m’atrauen massa –gingebre, nou moscada, canyella i clau-, juntes són exquisides.

A la recepta original del “Gingerbread man” es fa servir un ingredient que aquí costa bastant de trobar, la melassa, però es substitueix per mel i cap problema.

En Jengi fa cara d’espantat perquè a la peli d’Shrek és torturat per Thelonius, qui l’ofega en un got de llet després d’haver-li trencat els peus. Lord Farquaad intenta treure-li informació d’on s’amaguen els personatges del conte, però ell no parla. Per això porta les cames cosides amb una mica de glassa.

Té una carona que fa pena de menjar...

Per fer aquests homenets, es necessita:

Per les galetes:

• 125 gr de mantega 
• 130 gr de sucre morè 
• 1 ou 
• 150 gr de mel 
• 360 gr de farina 
• 2 culleradetes de gingebre mòlt 
• 2 culleradetes de canyella 
• ¼ de culleradeta de clau mòlt 
• ¼ culleradeta de nou moscada 
• 1 culleradeta de llevat tipus Royal 
• ½ culleradeta de bicarbonat sòdic 
• Un pessic de sal

Per la glassa:

• 40 gr de clares d’ou pasteuritzades 
• 230 gr de sucre glas 
• 6 gotes de vinagre de vi blanc 
• Colorant en pasta (vermell, verd i lila)

Fer galetes és molt senzill.

S’ha de barrejar bé tots els ingredients i una vegada es té una pasta ben integrada, s’ha de fer una bola, cobrir-la bé amb paper film i deixar reposar a la nevera. Jo l’he tingut una nit sencera.

 Llavors s’ha d’estendre bé la massa amb l’ajuda d’un corró fins a obtenir un gruix de 8 mm, aproximadament, i amb el tallador, anar tallant les galetes.

A un forn prescalfat a 170º, s’han de coure aproximadament durant 20 minuts.

I un cop cuites, s’han de deixar refredar al damunt d’una reixeta. Al treure-les del forn són toves, així que s’ha d’anar amb compte al posar-les al damunt de la reixa.

Mentre es refreden, es pot anar preparant la glassa, que també és molt fàcil de fer.

S’ha de fer servir clares d’ou pasteuritzades per evitar que amb clares naturals hi hagi bactèries.

Es tracta de barrejar bé tots els ingredients i dividir en diferents mànigues pastisseres cada color, que hem fer barrejant amb una mica de colorant amb pasta.

I a decorar al gust. Són divertides de fer, cada galeta que acabes, et treu un somriure. I quina pena menjar-les...

Acabo el post amb la cançó que sona quan en Jengi –Shrek-, explica la història de por amb la novia de galeta que li fan.

Happy together

Imagine me and you, i do
i think about you day and night, it's only right
to think about the girl you love and hold her tight
so happy together
If i should call you up, invest a dime
and you say you belong to me and ease my mind
imagine how the world could be, so very fine
so happy together

I can't see me lovin' nobody but you
for all my life
when you're with me, baby the skies'll be blue
for all my life

Me and you and you and me
no matter how they toss the dice, it has to be
the only one for me is you, and you for me
so happy together
If i should call you up, invest a dime
and you say you belong to me and ease my mind
imagine how the world could be, so very fine
so happy together

I can't see me lovin' nobody but you
for all my life
when you're with me, baby the skies'll be blue
for all my life
I can't see me lovin' nobody but you
for all my life
when you're with me, baby the skies'll be blue
for all my life
for all my life

Call you up
ease my mind
ease my mind
ease my mind

I can't see me lovin' nobody but you
for all my life
when you're with me, baby the skies'll be blue
for all my life
I can't see me lovin' nobody but you
for all my life
when you're with me, baby the skies'll be blue
for all my life

Ba-ba-ba-ba ba-ba-ba-ba so happy together
ba-ba-ba ba-ba-ba-ba ba so happy together
ba-ba-ba-ba ba-ba-ba-ba so how is the weather
ba-ba-ba ba-ba-ba-ba-ba so happy together

(The Turtles)