divendres, 21 de desembre de 2018

Fins que no hi ha galetes, no és Nadal. Joyeux Noël!




"La nit de Nadal
el bosc s'engalana;
els avets s'estiren
per fer la sardana
entorn del Nadó.

Una soca vella
no pot afegir-s'hi
i diu amb tristor:
-Jo ja no sóc bona
per res, no tinc branques.

Mes, pel cel ressonen
les veuetes blanques
dels àngel que diuen:
-Sí, que vals! no ploris!
seràs el tió!

(Joana Raspall)


A casa, sempre s'ha celebrat molt el Nadal. Jo, no puc dir que sigui fan de les festes, però si de moltes de les tradicions que des de petita recordo amb il·lusió. Com la olor de galetes escampant-se per tota la casa uns dies abans de Nadal, la olor del caldo i del pollastre mentre s'emboliquen els regals que deixem sota l'arbre la Nit Bona, fer els canelons, el tortell de reis...

Aquest any el Nadal el passo a França, però no podia deixar de fer, i compartir, les galetes de Nadal. Segur que no són tant bones com les que fa la meva mare, però la recepta li he demanat a ella, així que ho hauré intentat…


Per fer les galetes (la recepta original diu que per unes 70, tot i que dependrà del motlle que feu servir) es necessiten els següents ingredients:

Per les galetes:
  • 400 gr de mantega
  • 150 gr de sucre
  • 50 gr d'ou
  • 600 gr de farina fluixa
  • un pessic de sal
Pel glacejat:
  • 30 gr de clara d'ou
  • 150 gr de sucre glaç

La recepta, com qualsevol recepta de galetes és tant senzilla que la podeu fer sense l'ajuda de cap robot de cuina, el que no vol dir que no el pugueu fer servir.

Primer s'ha de barrejar tota la mantega, que ha de tenir consistència de pomada, enèrgicament, fins obtenir una pasta llisa i sense grumolls i, després, només s'han de barrejar tots els ingredients fins que sigui una massa homogènia. Primer, afegint l'ou, i després la farina i la sal.

Una vegada llesta, s'ha d'aplanar la massa, tapar bé amb paper film i deixar a la nevera perquè endureixi.

Per treballar-la i poder tallar les formes sense problemes, s'ha d'enfarinar la taula i el corró.

S'ha de fer una làmina d'un gruix, aproximat, de mig centímetre.

Si veieu que de treballar la massa, aquesta es calenta massa, torneu a la nevera fins que sigui freda de nou, ja que si no se us farà molt difícil de tallar. Jo he fet servir uns talla-pastes molt fins i necessitava la massa ben freda.

Mentre donem forma a les galetes, s'ha de prescalfar el forn a 170ºC.

Depenent del gruix i mida de les galetes les haureu de tenir més o menys temps. La recepta diu 20 minuts, però en el meu cas, tenint en compte que les galetes no eren molt grans i que he posat l'aire al forn, amb 10 minuts n'he tingut prou. Sempre podeu guiar.vos pel color i daurat de les galetes...

Per refredar-les el millor és col·locar-les sobre una reixa de forn.




Una vegada fredes s'han de decorar amb el glacejat que es fa batent la clara d'ou amb el sucre glaça fins a obtenir una pasta llisa i brillant, sense grumolls.

I a decorar al gust. Grans i petits a donar el seu toc especial!





Per degustar les galetes us proposo una cançó de Nadal.


Noël blanc

Oh, quand j'entends chanter Noël
J'aime revoir mes joies d'enfant
Le sapin scintillant, la neige d'argent
Noël, mon beau rêve blanc.
Oh, quand, j'entends sonner au ciel
L'heure où le bon vieillard descend
Je revois tes yeux clairs, Maman
Et je songe a touts Noëls blancs

La nuit est pleine de chants joyeux
Le bois craque dans le feu
La table est dejà garnie
Tout est prêt pour mes amis
Et j'attends l'heure où ils vont venir
En écoutant tous mes souvenirs
Oh, quand j'entends chanter Noël
J'aime revoir mes joies d'enfant
Le sapin scintillant, la neige d'argent
Noël, mon beau rêve blanc.

Oh! quand j'entends sonner au ciel


Deixo la lletra sencera, però deixo el vídeo de la versió de Laura Pausini, que no està mal.




TEXTO O DESCRIPCION