diumenge, 26 de gener de 2014

Homenatge. "Ensaïmada" de pasta philo, farcida d'espinacs a la catalana i formatge.

 




“Nadie desaparece del todo de la vida de uno,
si ha sabido imprimir buenas huellas en el recuerdo.”

(Blanca Cotta)




Aquest és el tercer post pel repte AsaltaBlogs, però serà sens dubte, un repte agredolç. Trist perquè la Carolina, blogger de Bocadillo Suculento, i participant activa dels reptes, va morir el passat 29 de novembre i dolç, perquè absolutament tots els membres del grup, fem, en aquest assalt, un homenatge a ella i al seu blog, que amb tanta il·lusió feia.

Aquest mes, el repte és fer el major nombre possible de receptes del blog de la Carolina com a reconeixement de l’estima, l’esforç i la feina que li dedicava al blog, perquè al grup, la trobarem a faltar.

Jo, personalment no la coneixia, però si he estat testimoni dels seus posts, de les seves receptes i de tot el que ella explicava de les persones a les que més estimava, la seva família. Així que d’alguna manera, virtualment, vaig conèixer una part d’ella. I va ser un plaer.

Com ens explicava el seu marit al comunicar-nos el perquè la Carolina havia deixat de participar al grup, era una enamorada de la cuina i de la fotografia, així que deixa un meravellós blog replet de vivències, delicioses receptes i precioses fotografies.

Així que les teves receptes, sempre quedaran entre nosaltres. Gràcies.



La recepta que jo he triat, és un rotlle de pasta philo amb espinacs, adaptat als ingredients que tenia a casa.



Per fer-lo, es necessiten els següents ingredients:
  • Un paquet de pasta philo
  • 2 manats grans d’espinacs frescos
  • 250 gr de formatge Havarti
  • 1 porro gran
  • Un grapat de panses
  • 3 talls gruixuts de panxeta
  • Sal i pebre negre
  • 100 gr de mantega
  • All en pols
  • Oli d’oliva


El primer de tot, i potser la feina més pesada és netejar bé de sorra els espinacs. Jo sempre els compro frescos, en la mesura del possible, però pot fer-se amb espinacs congelats i tindreu menys feina. Una vegada nets, s’han de reservar.




A part, s’ha de netejar el porro, tallar-lo a trossos petits i sofregir-lo amb un bon raig d’oli d’oliva en una paella. Quan comenci a estar daurat, s’ha d’afegir la panxeta i les panses i seguir sofregint. 




Salpebreu i ja es poden afegir els espinacs. Ocupen molt, però ràpidament perden l’aigua i es redueixen.

Una vegada fets els espinacs –com veureu he fet uns espinacs a la catalana-, s’han de reservar i deixar refredar.

A part, s’ha de tallar el formatge a trossets petits i reservar, també.




I ja es pot començar a preparar la massa.

La pasta Philo és delicada de treballar. És molt fina i s’asseca molt ràpid, per tant, s’ha de ser àgil i alhora molt curós al manipular-la.

En aquest cas, he posat en fila dues làmines per un rotllo més llarg i que prengui aspecte com d’ensaïmada.




Jo vaig posar capes fins a esgotar la pasta, i agafant capes de dos en dos. Crec que vaig posar un total de 4 o 6 capes.

Per poder fer-la servir, s’ha de tenir mantega a punt de pomada perquè s’ha de cobrir molt bé amb mantega cada cara de les làmines. Ho podeu fer amb pinzell o, com jo, amb les mans, que, això si, han d’estar ben netes.

Una vegada tot ben cobert de mantega, en un dels extrems s’ha de posar els espinacs i els trossets de formatge, com es veu a la foto.



I enrotllar, amb molt de compte.

S’ha de col·locar, com si fos una ensaïmada, al damunt d’una safata per anar al forn untada amb mantega.




I ja es pot coure, a forn prescalfat a 180º, fins que sigui ben daurada.




Jo us recomano que no escatimeu en farcit, ja que els espinacs a la catalana, juntament amb el formatge fos, és per llepar-se'n els dits.



 

Fins aquí la recepta. Carolina, sempre formaràs part de la familia dels AsaltaBlogs.


Habré de levantar la vasta vida
que aún ahora es tu espejo:
cada mañana habré de reconstruirla.
Desde que te alejaste,
cuántos lugares se han tornado vanos
y sin sentido, iguales
a luces en el día.
Tardes que fueron nicho de tu imagen,
músicas en que siempre me aguardabas, 
palabras de aquel tiempo,
yo tendré que quebrarlas con mis manos.
¿En qué hondonada esconderé mi alma
para que no vea tu ausencia
que como un sol terrible, sin ocaso,
brilla definitiva y despiadada?
Tu ausencia me rodea 
como la cuerda a la garganta,
el mar al que se hunde.

(Jorge Luís Borges)









68 comentaris:

  1. Emocionada tras leer tus palabras y las del gran Borges. Seguro que la familia de Carolina también lo estará. Preciosa entrada y deliciosa receta. Esta la tengo que hacer si o si.
    Un besazo preciosa

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    1. Muchas gracias guapa! La verdad es que estoy leyendo las otras entradas y es emocionante! un beso

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  2. Una bonita entrada de homenaje y una receta estupenda. ¡Vaya día de emociones!
    Un beso.

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    1. Muchas gracias! La verdad es que es triste y a la vez bonito. Beso

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  3. No sólo has dedicado una estupenda entrada y receta a Carolina y a todos nosotros, sino también unas preciosas palabras. Te alabo el gusto por tu homenaje ;)

    Salu2. Paula

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    1. Muchas gracias Paula. La verdad es que he ido leyendo los otros posts, y es muy emocionante. Besos

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  4. Te ha quedado muy bien. Seguro que ha Carolina le ha encantado tu homenaje
    Besos

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  5. Hola Marta!
    Es muy bonito lo que dices al principio del texto, y la receta está genial... mola mucho esa ensaimada!
    Petons!

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    1. Muchas gracias! La verdad es que ha sido, en general, un homenaje precioso! Besos

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  6. Vaya preciosidad de receta y los textos elegidos son preciosos!! Así que espero hacer pronto también esta receta porque la pasta filo me encanta. Un beso

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    1. La verdad es que Carolina tuvo una gran idea con la receta, aunque la he adaptado un poco según tenia por casa!! Muchas gracias Pilar!! Besos

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  7. Me encanta como te ha quedado esta ensaimada de espinacas!!! Tiene que estar para chuparse los dedos!!!

    Unas versos preciosos dedicados a Carolina!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Mmm!! si!!! si la haces una vez, repites seguro!! Muchas gracias!!! Besos Sandra

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  8. M'encanta la recepta que has triat. Un homenatge molt bonic
    petons

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    1. Moltes gràcies Aisha! Jo també m'he passat pel teu blog i m'ha encantat el teu! Molts petons

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  9. Preciosa entrada. Muy emotiva

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  10. Una receta genial y un poema precioso, lindo homenaje. Un saludo

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  11. Un homenatge fantàstic a la Carolina! Petons!

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    1. Moltes gràcies Mònica!! molts petons

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  12. Un buen asalto y un homenaje muy adecuado. Enhorabuena! besos

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    1. Gracias Magdalena! La verdad es que me he llevado, con mucho cariño, un buen botín! Besos

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  13. Riquisimo este roll,verdad???pero a ti te ha quedado fabuloso!!! Yo tambien lo he hecho y no tiene tan buena pinta!!! Un besazo desde endulcemonos!!!!!

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    1. Buenísimo!!!! Claro que tiene buena pinta el tuyo!! Te ha quedado muy bien!! Muchas gracias!! Muchos besos, Teresa!

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  14. que bonita y emotiva entrada, estoy segura que alla donde esté estara con la mejor de sus sonrisas al ver la magnifica version que has hecho de su receta, te quedo fantastica, bicos

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    1. Muchas gracias por tus palabras! Un fuerte abrazo

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  15. Yo también hice esta receta, además de la baklava, es irresistible. Enhorabuena.

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    1. Siiii!!! Es deliciosa, verdad? Muchas gracias! Besos

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  16. el puchero de la bruja26/1/14 23:30

    Una gran receta para un gran homenaje, te quedo de lujo, me encanta.
    Un beso

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  17. Estoy segura que desde donde quiera que esté, será feliz de sus recetas en nuestros hogares.
    Besos

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    1. Estoy segura de que sí. La verdad es que ha sido un bonito homenaje! Muchos besos

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  18. Me has emocionado muchísimo, un homenaje precioso, de verdad.
    De la receta, que decir, simplemente maravillosa, perfecta, la mía un poco más churro que la tuya, jejeje.
    Un besito grande.

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    1. Nada de churro! Te ha quedado muy bien, con una pinta deliciosa!!! Muchas gracias!! un beso

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  19. Aquesta pasta philo té una pinta fantàstica, i el teu pas a pas de com fer aquesta ensaïmada ajuda moltíssim! Gràcies per compartir-la!

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    1. Es deliciosa, la veritat! A més es pot farcir de qualsevol cosa!! Mmm!! Un pto, bonica

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  20. Una gran recepta per un millor homenatge el que li has fet a la Carolina no només amb el plat, sinó amb les teves paraules Marta. Estic convençut que li hagués encantat veure aquesta ensaimada que li has preparat.

    Petons!

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    1. Moltes gràcies Víctor! Ha estat un post difícil, però estic segura que li faria molta il·lusió veure com tothom ha fet les seves receptes! Molts petons

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  21. Que delicia de receta, original y seguro que muy rica. Bonito homenaje !

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    1. Muchas gracias Mara!! La receta, realmente deliciosa! Besos

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  22. Muy bonito, el poema de Borges es precioso. Yo también di vueltas y vueltas y al final hice la primera receta por la que me había decidido: La ensaimada de espinacas, ja,ja Que rica ¿verdad? Un Beso

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    1. Si! Es deliciosa!!! La verdad es que me costó mucho decidirme por un poema, pero este lo encontré precioso! Muchas gracias por tu comentario! Besos

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  23. Precioso homenaje y estupenda receta que te ha quedado genial... No se si llegará mi comentario, ya es la tercera vez que lo intento y la ruedecita sigue sin parar, pero al menos esta vez pude disfrutar de tu entrada...
    Petonets i bona setmana..!!!

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    1. Muchas gracias Mina! Ha llegado perfectamente!! Molts petonets

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  24. Hola me encanta la receta que has escogido y precioso homenaje.
    No conocía tu blog,mira gracias a este homenaje, lo he conocido así que me quedo de seguidora.
    Besinos
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

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    1. Hola María Belén! Yo también he conocido el tuyo gracias al homenaje! así que me voy a pasear por él! Muchas gracias! Besos

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  25. Un post preciós Marta, cada vegada que llegeixo un post del homenatge se'm posa la pell de gallina, no m'imagino si l'haguessim conegut millor com hauria estat, quasi impossible de soportar. Pero es cert, s'ha de ser positiu, i veure que el que hem fet farà que Carolina perduri sempre en el nostre record. La ensaimada t'ha quedat perfecte, fabulosa. Molts petons

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    1. Moltes gràcies! Si, la veritat és que ha estat molt emotiu! Jo també me'ls he anat llegint i se'm posava la pell de gallina!! És un gest molt bonic, quina gran idea van tenir! Molts petons

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  26. Bonitas palabras y bonita poesía. Yo tampoco la conocía, pero leyendo su blog es verdad que la acabas conociendo, ya que ella compartía muchas cosas de su vida. Y la ensaimada te ha quedado de maravilla :)
    Muás
    Gallecookies

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    1. Muchas gracias Iratxe! No conocía tu blog y me ha gustado mucho! Me hubiera comido el bote entero de dulce de leche! Besos

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  27. Qué chula te ha quedado la receta, me encanta y el poema precioso, todo sea por Carolina.

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    1. Muchas graicas Rosa!! Por Carolina, si! Besos

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  28. magnifica eleccion y precioso homenaje. bss

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  29. Seguro que a Carolina le está encantando ver todas las versiones que habeis hecho de esta receta suya. Buen homenaje, preciosos textos. Un saludo

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    1. Estoy segura de que sí! Muchas gracias! Besos

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  30. Una receta muy buena para este homenaje, te ha quedado de lujo. un besito!

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  31. Te ha quedado una ensaimada perfecta! y parece complicado... pero tengo que probar a hacer esta receta :)

    Besos.

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    1. No, no, no es nada complicado!! Anímate que es deliciosa!! Besos

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  32. Que bien te ha quedado tan doradita!! el paso a paso es genial!! tu homenaje ha sido emotivo y la receta se ve deliciosa. besoss te invito a mi blog http://dulcesbtrix.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias!! Me paso por tu blog! Besos

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  33. Genial Marta i MOLT emocionant!! Avui i degut a l'entrada que ha fet en Víctor, he vist per primera vegada el bloc de la Carolina. Massa tard... o no! La cloenda que ha escrit el seu marit m'ha posat la pell de gallina però és cert: ens deixa un magnífic llegat que penso estudiar a fons. Només em sap greu que no he arribat a temps de "conèixer-la" a ella...
    Una abraçada!

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    1. Si...la veritat és que va ser un repte molt emotiu...però ha deixat un blog fantàstic!! un pto

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Moltes gràcies pel teu comentari! Em fa molta il·lusió la teva visita!