dilluns, 7 de setembre de 2015

Tàrtar de gambes del Cap de Creus i meló. Què voleu? Em resisteixo a donar per acabat l'estiu.





"Amagueu-vos mar endins.
Feu-ne via!
Molta gent, cada dia,
a la planxa us somia."

(Endevinalla popular)




Aquest estiu, la Confraria de pescadors del Port de la Selva ha posat a la venda les cistelles de peix. Fins ara només havia sentit parlar de les cistelles ecològiques amb productes de l'hort, però aquest estiu he tingut la sort de conèixer aquestes. 

Pots agafar una cistella amb dos quilos de peix variat, o amb dos quilos de gambes o escamarlans.

A casa en vam agafar una de peix i una de gambes.

I com veureu, no es tracta d'una gamba qualsevol. Són gambes amb denominació d'origen: Gamba del Cap de Creus, que la confraria va enregistrar fa uns quatre anys i que representa gairebé un 70% de la facturació d'aquest port pesquer.

I la veritat és que aquestes gambes són d'una qualitat excel·lent.

I és que no hi ha res que m'agradi més que passar l'estiu a El Port de la Selva i si a sobre hi ha gambes, que voleu? Em resisteixo a donar per acabat l'estiu.

.

Per fer aquesta recepta es necessiten els següents ingredients:

  • gambes del Cap de Creus
  • all picat
  • sal i pebre
  • xili
  • ratlladura i suc de llima
  • meló
  • ceba tendre
  • pebrot escalivat
  • oli de sèsam
  • oli d'oliva verge


El més important d'aquesta recepta és el producte. Unes bones gambes del Cap de Creus, que abans s'han de congelar per evitar cap perill, ja que es mengen crues.




La resta és bufar i fer ampolles.

Només s'ha de tallar les gambes -previament netes i sense l'intestí- i el meló a dauets ben petits i picar la ceba tendre i el pebrot escalivat. Les mides? Al gust.




A part, s'ha de saltejar els caps amb una mica d'oli i un rajolí de brandy i després colar l'essència reduïda que s'afegirà a l'oli per amanir; guardeu algun per decorar.

I amanir, també al gust, amb la resta dels ingredients.

S'ha de servir ben fresquet. La resta, a gaudir.





I per acabar, una cançó que feia temps que no sentia i aquest cap de setmana ha sonat a la radio. I m'ha agradat, és just la cançó que necessitava.



Ella se ha cansado de tirar la toalla
va quitando poco a poco telarañas
No ha dormido esta noche, pero no está cansada
No miró ningún espejo, pero se siente "toa" guapa

Hoy, ella se ha puesto color en las pestañas
Hoy le gusta su sonrisa, no se siente una extraña
Hoy sueña lo que quiere sin preocuparse por nada
Hoy es una mujer que se da cuenta de su alma

Hoy vas a descubrir que el mundo es sólo para ti
que nadie puede hacerte daño, nadie puede hacerte daño
Hoy vas a comprender que el miedo se puede romper con un sólo portazo
Hoy vas a hacer reír porque tus ojos se han cansado de ser llanto, de ser llanto
Hoy vas a conseguir reírte hasta de ti y ver que lo has logrado

Hoy vas a ser la mujer que te de la gana de ser
Hoy te vas a querer como nadie te ha sabido querer
Hoy vas a mirar pa'lante que pa'tras ya te dolió bastante
Una mujer valiente, una mujer sonriente, mira como pasa

Hoy no has sido la mujer perfecta que esperaba 
na roto sin pudores las reglas marcadas
Hoy has calzado tacones para hacer sonar sus pasos
Hoy sabe que su vida nunca más será un fracaso

Hoy vas a descubrir que el mundo es sólo para ti
que nadie puede hacerte daño, nadie puede hacerte daño
Hoy vas a conquistar el cielo sin mirar lo alto que queda del suelo
Hoy vas a ser feliz aunque el invierno sea frío y sea largo, y sea largo
Hoy vas a conseguir reírte hasta de ti y ver que lo has logrado

Hoy vas a descubrir que el mundo es sólo para ti
que nadie puede hacerte daño, nadie puede hacerte daño
Hoy vas a conquistar el cielo sin mirar lo alto que queda del suelo
Hoy vas a ser feliz aunque el invierno sea frío y sea largo, y sea largo
Hoy vas a conseguir reírte hasta de ti y ver que lo has logrado

(Bebe)







  TEXTO O DESCRIPCION



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gràcies pel teu comentari! Em fa molta il·lusió la teva visita!