Boletes de lluç i gambes que "saben a Gloria".

"La mayor gloria no es nunca caer,

sino levantarse siempre."

(Nelson Mandela)

A vegades em dono compte de que no sóc plenament conscient de com de ràpid passa el temps. De fet, gairebé diria que em passo la major part del temps sense saber en quin dia estem. Inevitablement, la setmana passa volant i no tinc gaire més temps que el que dedico a desplaçar-me a la feina, llegir al autobús i fer les feines de casa, que algun dia aparto per poder gaudir dels amics. I com qui no vol la cosa, arriba el cap de setmana, que passa més ràpid que un estel fugaç. I igual de ràpid, passa un mes.

Quan va arribar l'octubre, tenia la sensació que es faria llarg, i pràcticament ja és novembre.

El meu indicador? El repte Asaltablogs. 

Com cada últim cap de setmana del mes, toca entrar a una cuina i endur-se una recepta.

I aquest mes, li ha tocat a la Gloria, del blog: Cocinar con amigos.

Comparteixo amb ella varies coses i com no ho podria descriure millor, la cito: "Cocinando encuentro mi momento de relax: mientras pelo, corto o remuevo me gusta organizar mi día a día y pensar en mis cosas. Aunque lo que más me gusta es cocinar disfrutando de un buen vino y la compañía..."

Així que passo a la recepta que li he "robat" (i versionat), a veure què us sembla.

Bon Appétit!

Per fer aquesta recepta per dues persones es necessiten els següents ingredients:

Per les mandonguilles:

• 400 gr de lluç
• 15/20 gambons
• 2 alls grans
• 1/ ceba gran
• 1 patata petita
• 1 ou
• sal i pebre
• farina
• ciboulet
• oli
• chili
• Tabasco Chipotle

Per la salsa:

• 1/2 ceba lila
• 1 all
• 1 tomàquet madur
• 1/2 got de cava
• 1/2 got d'aigua
• sal
• sucre
• pebre vermell
• guindilla

En primer lloc s'han de fer les mandonguilles i per això, s'ha de picar en primer lloc la ceba i els alls amb la picadora i quan siguin ben picats, afegir els gambons -nets d'intestins- i picar una mica.

Després s'ha de picar el lluç i barrejar amb la resta.

Llavors, s'ha de salpebrar, afegir la patata bullida i aixafada amb una forquilla, l'ou batut, el chili, el Tabasco de chipotle i el ciboulet ben picat. S'ha de barrejar bé, fer boles de la mida que vulguem i passar per farina, com les mandonguilles de tota la vida.

I ja es poden coure, o fregint-les amb una mica d'oli o al forn, a 200ºC i girant les boletes de tant en tant perquè es daurin per tots costats.

Es pot servir amb qualsevol salsa. La que proposa la Gloria és un sofregit de ceba, all i tomàquet madur, amb una mica de cava i un toc picant, que ha de coure fins a reduir.

I per acabar, una cançó que vaig tornar a sentir aquest passat cap de setmana, que feia temps que no escoltava i que m'ha acompanyat durant tota la setmana (sense que jo ho volgués):

Era feliz en su matrimonio,

aunque su marido era el mismo demonio,

tenía el hombre un poco de mal genio,

ella se quejaba de que nunca fue tierno,

desde hace ya más de tres años,

recibe cartas de un extraño,

cartas llenas de poesía,

que le han devuelto la alegría,

¿Quién te escribía a ti versos?

dime niña, ¿quién era?

¿Quién te mandaba flores por primavera?

¿Quién cada nueve de noviembre,

como siempre sin tarjeta si

te mandaba a ti un ramito de violetas?

A veces sueña ella y se imagina,

como será aquel, que a ella tanto le estima

será más bien hombre de pelo cano,

sonrisa abierta y ternura en sus manos.

¿Quién será quien sufre en silencio?

¿Quién puede ser su amor secreto?

Ella que no sabe nada, mira a su marido

y luego se calla

¿Quién te escribía a ti versos?

dime niña, ¿quién era?

¿Quién te mandaba flores por primavera?

¿Quién cada nueve de noviembre,

como siempre sin tarjeta si

te mandaba a ti un ramito de violetas?

Y cada tarde al volver su esposo

cansado del trabajo va y la mira de reojo

no dice nada porque él lo sabe todo

ella es así feliz de cualquier modo

porque él es quien le escribe versos

él su amante, su amor secreto

ella que no sabe nada

mira a su marido y luego se calla.

¿Quién te escribía a ti versos?

dime niña, ¿quién era?

¿Quién te mandaba flores por primavera?

¿Quién cada nueve de noviembre,

como siempre sin tarjeta si

te mandaba a ti un ramito de violetas?

Chalala chalala

chalalalala chalalalala

chalala chalala

(Manzanita)