INSTA-COOK: Galetes de civada. No en deixaràs ni una.

"Comer es una necesidad,

pero comer inteligentemente

es un arte."

(La Rochefoucauld)

No és que hagi decidit res concret, però recentment, sí que és cert que porto una alimentació bastant més saludable que fa uns mesos. No és que abans no fos saludable el que menjava, però els últims mesos he introduït molts nous elements a la meva dieta. I la veritat és que em sento millor.

Un dels aliments que he introduït és la civada. Un superaliment que té molts beneficis per la nostra salut i que és un dels més complerts i saludables que existeixen per la gran quantitat de vitamines, energia i ferro, entre d'altres.

La civada, que a més a més, és un dels cereals més resistents del planeta, neteja per dins i alimenta i, tot i que tradicionalment es feia servir pel consum animal, ara, el seu consum s'ha tornat molt popular al comprovar que és una rica font de proteïnes i en hidrats de carboni d'absorció lenta, que fa que sigui saciant i molt adequada per la pèrdua de pes.

És una excel·lent font de vitamines del tipus B, A, E i D i conté minerals com el calci -que evita la osteoporosis-, ferro -indispensable pel transport de l'oxigen a tots els teixits del cos- i zinc -fonamental per generar insulina. I té un 25% de proteïna, que encara que no ho sembli, és molt, ja que té una quantitat tant alta com la carn, la llet i els ous, però sense tenir matèria grassa.

Per això, els beneficis són innumerables.

Millora els nivells de colesterol gràcies als beta-glucans, millora el sistema immunològic (també gràcies a l'anterior component) i ajuda a combatre infeccions bacterianes, la vitamina B1 ajuda al bon funcionament del sistema nerviós -la seva carència provoca nerviosisme, esgotament, mal de cap, depressió...-, conté fibra insoluble que proporciona beneficis al sistema digestiu perquè el neteja i evita l'estrenyiment i la fibra soluble és saciant i les dues s'associen amb el control de la glucosa a la sang, és depurativa gràcies als aminoàcids que conté que estimulen la producció de lecitina, ajuda a prevenir el càncer i és rica en omega 6 i àcid linoleic -greixos bons- que són beneficiosos per l'activitat del cor i pel cervell.

En fi, que és un ingredient que és bo afegir a la dieta i com no hi ha cosa que m'agradi més que les galetes, vaig pensar que era la manera ideal de consumir els flocs de civada.

La recepta és la bàsica, el que vol dir que es poden afegir mil coses més i costumisar-les una mica: xocolata, fruits secs, fruita seca, nabius, etc...

Jo vaig provar una i no vaig parar fins que no en va quedar ni una. A veure què us semblen...no recordo d'on vaig treure la recepta, si faig memòria ho afegiré al post.

Per fer aquesta recepta es necessiten els següents ingredients:

230 gr de flocs de civada
100 gr de farina
150 gr de sucre morè
1/2 culleradeta de llevat (tipus Royal)
1 pessic de sal
2 ous
150 ml d'oli
1 culleradeta de pasta de vainilla

La recepta, com ja he dit, no pot ser més fàcil. En un bol s'ha de posar els flocs de civada, la farina, el sucre morè, el llevat i la sal i barrejar bé.

En un bol, a part, s'ha de barrejar els ous, l'oli i la pasta de vainilla i barrejar bé fins a blanquejar els ous. Llavors, ja es poden barrejar els continguts dels dos bols amb una espàtula, sense amassar, només fins que tots els ingredients quedin ben integrats.

Una vegada tinguem la pasta de les galetes, s'han de fer boletes i anar-les posant al damunt d'una safata pel forn folrada amb paper vegetal i anar aplanant les boles.

S'han de coure al forn, a 180ºC, durant uns 12 minuts o fins que veieu que els voltants de la galeta comencen a ser daurats.

S'han de deixar refredar al damunt d'una reixeta.

Us prometo que no en deixareu ni una.