La sobrassada que pots menjar a quilos. {Sobrassada vegetal}

"Yo no soy vegetariano,

pero como animales que sí lo son."

(Groucho Marx)

Jo no sóc vegetariana, però he de confessar que sempre m'ha interessat bastant les receptes vegetarianes. A més, en realitat, és cert que consumim massa carn i peix, i si bé jo no renunciaré mai a ells (em declaro fan absoluta d'ambdós), de tant en tant, i sobretot per la línia, va bé buscar substituts d'aquells que en pots menjar tant com vulguis que, sense renunciar al plaer, no engreixen tant.

Com jo, hi ha molta gent que són "vegetarians ocasionals" i que, de tant en tant, moderem el consum d'aliments animals.

Per tant, quan vaig veure aquesta recepta al blog La Cocina de Ile Nuestras Recetas, no em vaig poder resistir a tastar-la i la volia compartir.

Ara que ve el Nadal i que no escatimarem en àpats copiosos i calòrics, res millor que alguna idea per compensar aquest excés.

A  veure si us agrada aquesta sobrassada completament vegetal i deliciosa.

Per fer aquesta recepta es necessiten els següents ingredients:

• 400 gr de carabassa
• 1 all amb pell
• 2 culleradetes de pebre vermell "La Chinata"
• 1/4 de culleradeta de pebre vermell picant
• 1/2 cullerada d'extracte de tomàquet
• sal i pebre
• 1 pessic de comí
• 1/2 culleradeta d'all en pols
• 1/2 culleradeta de ceba en pols
• cigrons cuits (opcional)

En primer lloc s'ha de coure la carabassa, o bé al vapor, de manera que no absorbeixi aigua, i l'all, amb pell.

Quan la carabassa sigui cuita i l'all ben tendre, s'ha de deixar refredar, treure l'excés de líquid que pugui haver deixat i aixafar amb una forquilla, juntament amb la resta d'ingredients.

Una vegada tot ben unificat, s'ha de provar i rectificar de sal, pebre i picant; la carabassa és molt dolça, així que segurament s'afegirà una bona quantitat de pebre vermell picant, tot i que s'ha d'anar amb compte perquè l'excés de pebre vermell pot fer que quedi amargant.

Es pot menjar tal qual, però per donar la forma de sobrassada, s'ha d'afegir una cullerada de margarina (si vols que sigui completament vegetal) o de mantega, fer un rotlle amb l'ajuda de paper film i refrigerar.

Per simular el greix es poden posar alguns trossets de cigrons cuits, mongeta blanca o pinyons.

I ja que estem amb una recepta vegetal, una cançó perfecte per acompanyar-la.

Món vegetal

Rius estibats amb piranyes

xiscla un ocell tropical

regnes de fauna salvatge

segles damunt vegetal.

Du sa corrent ses canoes

remen despulls caçadors

soques gegants en penombra

plou s'univers sigilós.

I un fil de sol que s'escola

pinta de llum s'humitat

plantes cercant atzaroses 

i el cel vulcanitzat.

Rèptils voladors no se fien

fòssils marins assecats

rocs de marès exfolien

jeu s'univers acabat.

(Joan Miquel Oliver)